Entre Cookies et Biscuit

Voici une nouvelle recette que je souhaite partager avec vous, entre un biscuit et un cookies. Une petite bouchée à prendre avec le thé, le café ou alors une petite collation. 

SANS GLUTEN; SANS PRODUIT ANIMAL. 

Convient aux végans; allergique au gluten et lait animal. 

L'idéal est de la préparer la vielle ou alors 2h avant pour qu'ils aient bien le temps de prendre le froid.

Les ingrédients: pour un 20 gros ou alors 40 petits

• 240g de farine de riz demi-compléte 
• 100g de sucre de coco
• 60g de poudre d'amande ou de noisette
• 120g de lait d'amande grillée sans sucre ajoutée (ou alors un simple lait végétal)
• 50g de noix de pécan concassées (et plus pour la décoration)
• 1 cuillère à dessert de bicarbonate 
• 15g de cacao

La recette:

1. Mélanger à l'aide d'une cuillère ou une fourchette : la farine de riz avec le bicarbonate + le sucre + le cacao + les noix de pécan concassées + la poudre d'amande
2. Y ajouter le lait d'amande 
3. Former des petites boules à l'aide des mains et les disposer sur du papier sulfurisé et plaque ou assiette pour aller au frigo.

   

4. Préchauffer votre four à 150°C et cuire entre 15 et 20 minutes. À la sortie du four ils sont un peu mou et vont durcir en refroidissant. Ne les faites pas trop cuire

Plus qu'à déguster