30 septembre 2018

Le pain du matin

La recette de base ne bouge pas. Vous pouvez changer la garniture comme bon vous semble (en gardant les mêmes proportions). Les ingrédients: (1 pain) 1- Pour la base: 250g de farine 25g de beurre végétale (ramollie) 20g de sucre de canne 60g de lait entier  1 oeuf 6g de levure boulangère 1 cuillère à café de sel 2- Pour la garniture: 30g de noisettes 30g de raisin secs 3- La dorure: 1 jaune d'oeufs 2 cuillères à soupe d'eau Vous pouvez remplacer par des cranberrys, des dattes, des amandes, des... [Lire la suite]

26 septembre 2018

Ma Noisetine

Je vous présente ma pâte à tartiner à la noisette. Je l'ai nommé "Noisetine". Elle est ultra rapide et simple à faire. Elle est sans gluten, sans lactose.  Les ingrédients: (pour 2 pots) 100g de noisette réduitent en poudre 20g d'amandes réduitent en poudre 50g de cacao maigre en poudre sans sucre  50g de miel de fleur 180ml de lait d'amande 2 cuillères à soupe de purée de noisette, noix de cajou et cacahuete  Les étapes: Mixez vos amandes et noisettes en poudre puis les faire torréfier dans une... [Lire la suite]
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22 septembre 2018

pains au lait

Recette pour 9 pains au lait de 50g. Les ingrédients: 250g de farine 5g de sel 25g de sucre 10g de levure (pour ma part, c'est 1 sachet de levure brioche de chez "Francine") 88g de lait entier 1 gros oeuf (50g) 55g de beurre froid Des pépites de chocolat pour la décoration et 1 oeuf supplémentaire pour la dorure. Les étapes: - Mettre: le sucre+ le sel+ la farine+ la levure+ Le lait et l'oeuf dans la cuve de votre robot. Pétrir à l'aide du crochet à vitesse 1 pendant 2 minutes.- Puis accélérer à vitesse 4 (moyenne)... [Lire la suite]
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10 septembre 2018

Le Kouglof

Les ingrédients 2 kouglofs (environ 250g) 500g farine 50g sucre 10g sel 20g levure 5 oeufs 15g d'eau de fleur d'oranger 250g de beurre 200g de raisin secs Le sirop 250g d'eau 375g de sucre 34g de poudre d'amandes 23g d'eau de fleur d'oranger Du sucre glace, des amandes et noisettes entières pour la décoration.  Les étapes Le kouglof Placez la farine avec le sucre, le sel, les oeufs et la levure dans la cuve du robot avec le crochet. Faire tourner à vitesse lente pendant 4 minutes. Y ajouter... [Lire la suite]
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17 avril 2018

Cake au citron

Je vous propose une recette de base et vous trouverez entre parenthèse les altérnatives pour le réaliser sans lactose et lait animal. Le cake au citron est mon coup de coeur. Les ingrédients: 200 g de sucre 120 g de beurre (ou beurre végétal ou huile de coco) 3 oeufs 150 g de farine 80 g de jus de citron 1 cuillère ç café de levure Les zestes d'un citron Les étapes: Préchauffer votre four à 180°C. Commencez par faire fondre votre beurre ou votre huile de coco. Dans un saladier mélangez la farine avec le... [Lire la suite]
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17 avril 2018

cake à la noix de coco

Un petit cake des îles. pas trop sucré et le juste goût de la noix de coco. Même mon grand-père qui n'ai pas fan de noix de coco l'a apprécié. Et m'a fait des compliments.    Il est possible de le réaliser sans lait et sans lactose. Pour cela il faudra remplacer: Le beurre: par du beurre végétal ou par de l'huile de coco Le lait: par du lait végétal (nois de coco, amandes, noisettes, riz,... )   Les ingrédients: 130 g de beurre (vous pouvez utiliser de l'huile de coco) 1/2 sachet de levure 130 g de sucre ... [Lire la suite]
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17 avril 2018

Cake aux pommes

Voila la recette d'un petit cake qui pourra faire son effet lors d'un pique-nique ou tout simplement pour un gouter gourmand. Les ingrédients: 100 g de chocolat blanc 60 g de beurre 50 g de farine 40 g de poudre d'amandes 50 g de sucre 2 pommes (pink lady) 2 oeufs 1 cuillère à café de vanille La réalisation: Préchauffez votre four à 200°C. Commencez par faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain-marie. Pendant ce temps, dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter les... [Lire la suite]
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