AHHHH qui ne connait pas le cannelés bordelais? Qui n'en n'a jamais gouter un? Un vrai bien entendu fait à bordeaux et au rhum vanillé.

Et ben moi je me lance dans la revisite. Un cannelé oui mais au calvados. Vennant d'une famille Normande il fallait bien tester.

Je suis pas peu fière du résultat. Tout le monde était conquis.

Je vous donne donc ma petite recette de mini cannelés au Calvados.

Pour 30 mini cannelés

Attention: la pâte nécessite 24h de repos au réfrégirateur.

Les ingrédients:

La recette:

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le beurre. Puis laisser tièdir.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre.
Faire un puits et ajouter l'oeuf entier, le jaune d'oeuf et le calvados.
Fouetter énergiquement.
Une fois le mélange homogène, verser le lait en une fois. Fouetter de nouveau. Il ne faut pas de grumeaux. (petite astuce, en cas de grumeaux, utiliser un mixeur plongeant).

Transvaser la pâte à cannelé dans un bouteille (ce sera plus facile pour verser dans les moules). Mettre la bouteille au réfrégirateur pendant 24h.

24 heures plus tard

Préchauffer le four à 200°C.
Sortir la bouteille du réfrégirateur et la secouer énergiquement afin de remélanger la pâte.
Poser les moules en silicones sur une grille.
Verser la pâte dedans en laissant 5mm libre du bord ( ils vont gonfler à la cuisson).

Enfourner 45 minutes à 200°C.
Les sortir, les démouler aussi tôt. (Courage vous allez vous réchauffer un peu les mains).
Les déposer sur une grille pour qu'ils refroidissent et deviennent croustillant.
et voila le resultat:

Petit bonus:

Vous pouvez les déguster froid mais aussi chaud en les passant 5 minutes à 200°C.

Mes minis cannelés