Moelleux au miel et aux figues

Les ingrédients

200 g de figues fraiches 

2 oeufs 

50 g de sucre

30 g de miel (de fleur pour ma part)

100 g de beurre

100 g de farine

1/2 sachet de levure

Les étapes 

• Préchauffez votre four à 180°C
• Commencez par séparer les blancs des jaunes.
• Dans un cul de poule, y mettre les jaunes avec la moitier du sucre (25g). Bien fouetter jusqu'à se que le mélange blanchisse  
  

• Faire fondre à feu doux le beurre avec le miel. 
• Une fois fondu, laisser tiédir avant de l'ajouter au mélange (jaunes+sucre)

• Y ajouter la farine et la levure. Et fouetter. Il ne doit pas y avoir de grumeaux. 

• Dans un autre cul de poule, monter les blancs en neige. Une fois bien ferme y ajouter la deuxième moitier de sucre (25g). Fouetter de nouveau, pour que le sucre soit bien incorporé aux blancs. 
• Pour finir ajouter les blancs, mélanger délicatements. 

  

• Graissez votre moule. Avec une bombe à graisse ou alors avec du beurre. Si vous avez peur que le moelleux de ne démoule pas, n'hésitez pas a mettre du papier sulfurisé en fond. 
• Coupez vos figues en 4. 
• Versez votre mélange dans le moule. 
• Pour finir, disposez vos figues. Ne pas hésiter à appuyer dessus pour bien qu'elles rentrent dans le mélange.

• Enfournez pendant 20 minutes à 180°C puis diminuer la température à 170°C et laisser cuire pendant 8 minutes. Pendant la première cuisson à 180°C permettra de bien dorer et former une belle croute. La seconde permettra de cuire et rendre moelleux l'intérieur. 
• Sortir du four et laisser refroidir. 

• Démouler une fois froid. 

• Décorez votre moelleux avec quelques figues supplémentaires et voila le tour est joué :-) 

Les alternatives: 

Alternative sans lactose: Remplacer le beurre par de la margarine végatale 

Alternative sans gluten: Remplacer la farine par un mélange de farine sans gluten (le plus souvant riz+mais). Vous le trouverez en grande surface rayon bio ou alors patisserie. Utilisez également de la levure sans gluten. 

Comments

[cerise]

bonjour Clémentine, j'ai fait cette recette avec mes dernières figues, je l'ai trouvée savoureuse et très bien expliquée comme tu sais le faire ! toutes tes recettes sont variées et donnent vraiment envie !

Bravo à la pâtissière ! bisous !

Noëlle