Aux Délices de Clém'

18 juin 2018

Tarte à la rhubarbe revisitée

En ouvrant la porte du frigo j'ai vu de la rhubarbe. Puis je me suis rappelée que j'avais de la pâte sablée à la noisette au congélateur. Je me suis donc dit qu'ensemble cela pouvait fonctionner.

Je vous présente donc ma nouvelle recette de tarte de l'été à la rhubarbe

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La tarte se compose:

  1. 1 pâte sablée noisette (vous pouvez réaliser une pâte sucrée ou une pâte sablée comme vous préférez).
  2. une crème à la noisette (vous pouvez réaliser une crème d'amandes).
  3. une compotée de rhubarbe
  4. des morceaux de rhubarbe légérement cuitent au four 
  5. et un nappage (citron, orange menthe).

Quelles que petites astuces avant de commencer:

  • Il est préférable de réaliser la pâte la veille, de l'étaler, la mettre en moule et la laisser au frais une nuit. Cela favorisera le choc thermique lors de la cuisson.
  • Pour la pâte, réalisez celle que vous préférez bien entendu. La cuisson sera la même à 180°C. 
  • Vous pouvez aussi réaliser la compotée de rhubarbe et le nappage la veille. Vous gagnerez du temps. 
  • Le nappage va devenir une gelée en le mettant au frais. Il faudra le faire réchauffer. Vous n'aurez pas besoin de tout. Vous pourrez vous en servir comme gelée pour le pain ou les biscottes... au petit déjeuner. 
  • Avec les proportions, j'ai réalisé une tarte ronde de 28cm et un carrée de 15cm. 

Les ingrédients:

1- La pâte sablée noisette

  • 250 g de farine
  • 1 ou 2g de vanille en poudre
  • 2,5 g de sel
  • 150 g de beurre
  • 50 g de poudre de noisettes 
  • 100g de sucre glace 
  • 50g d'oeuf

2- La pâte à la Rhubarbe (compote)

  • 500 g de rhubarbe (une fois épluchée)
  • 160 g de sucre
  • le jus d'1/2 citron
  • 40g d'eau
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 2 clous de girofle
  • 5 g de gélatine

3- Le nappage 

  • 250 g d'eau
  • Les zeste d'une orange et d'un citron
  • 10 g de jus de citron
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre
  • 1à g de gélatine
  • 4 à 5 belles feuilles de menthe

4- La crème de noisette

  • 60 g de beurre pommade 
  • 60 g de sucre glace
  • 60 g d'oeuf
  • 60 g de poudre de noisette (ou d'amandes pour la poudre d'amandes ou noix de coco ou autre). 
  • 30 g de crème liquide fleurette
  • 5 g de maizena

5-  4 belles tiges de rhubarbes pour les rotir au four et faire les décorations

 

La réalisation

1- La Pâte Noisette

  • Faites toutes vos pesées
  • Dans la cuve de votre robot, la farine, le sel, la poudre de noisette, et le sucre glace. Mélanger le tous.
  • Y ajouter les oeufs progressivement. Mélanger le tous à l'aide du crochet. 
  • Finissez par incorporer le beurre. 
  • Mélanger juqu'à l'obtention d'un mélanger homogène. 
  • Finissez par former une boule 
  • La placer au frais. 
  • Une fois bien froide, l'étaler sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Pas trop épaisse. Pensez à faire des trous à l'aide d'une fourchette dans la pâte.
  • La placer dans le moule ou le cercle. 
  • La replacer au froid. (Cela favorisera le choque thermique lors de la cuisson et permettra un bon croustillant de la pâte. 

Vous pouvez tout à fait la réaliser à la main. Il suffi juste de bien malaxer et former une boule. Et la laisser reposer au frais. 

J'ai fait cuire en même temps les petits sablés. J'en parle dans les bons à la fin du post.:-) 

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2- La pâte à la rhubarbe (compotée)

  • Commencer par éplucher, laver et couper les tiges de rhubarbes. (environ 2 cm)
  • Tremper la gélatine dans l'eau froide. 
  • Dans une casserole, faire cuire la rhubarbe avec le sucre, le jus de citron, l'eau, les cous de girofle et la fleur de sel. Laisser cuire 45 minutes à feu moyen. Toujours surveiller et mélanger de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois. 
  • Au bout des 45 minutes, sortir la casserole du feu et ajouter la gélatine. Bien mélanger. 
  • Versez le tout dans un bol ou saladier, filmer et la placer au frais.

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3- Le nappage 

  • Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec les zestes d'agrumes et la vanille. Monter le tout à 45 degrès.
  • Y ajouter le sucre avec la gélatine. Portez le tout à ébullition et laisser pendant 3 minutes. 
  • Retirez la casserole du feu et y verser le jus de citron et les feuilles de menthes. Couvrez le tout avec un couvercle ou du papier sulfurisé. Laissez infuser pendant 30 minutes.
  • Tamisez le tout 
  • puis reservez au frais. 

4- Rhubarbes rotis au four

  • Préchauffez votre four à 160°C
  • Épluchez, laver et couper votre rhubarbe. (pour moi, des moceaux de 2 cm pour la présentation).
  • Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre vos morceaux de rhubarbes. et les saupoudrer de sucres semoule. 

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  • Les faire chauffer à 160°C au four pendant 10 minutes. 
  • Les retirer les les laisser refroidir sur une grille. 

5- La créme de noisettes

  • Dans un saladier mélanger le beurre (pommade) avec le sucre glace. 
  • Y ajouter les oeufs. Mélanger à la cuillère en bois ou à la spatule.
  • Incorporez la poudre de noisettes, la crème à la maizena. 
  • Vous devais obtenir un mélange bien homogène. 

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Pour les cuissons et le montage: 

1- Pour la pâte noisettes: cuire à 180°C pendant 15 minutes.

 

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2- Y ajouter la crème de noisettes en laisser 5mm d'espace libre au niveau du haut de la pâte pour ne pas que ça déborde

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et re-enfourner à 180°C pendant 15 minutes.

 

 

3- La sortir du four et la laisser refroidir sur une grille. 

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4- Une fois bien refroidie, y étaler la pâte de rhubarbe (compote).

 

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5- Déposez-y vos lamelles ou morceaux de rhubarbes rotis. 

6- Récuperez votre nappage et le faire chauffer dans une casserole pour qu'il redevienne liquide. L'étaler à l'aide d'un pinceau sur les morceaux de rhubarbe. 

Voili voilou le résultat 

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Mes petites astuces et éviter le gaspillage

  • Vous n'aurez pas besoin de tout le nappage. Pour ma part, je l'ai mis dans un bocal à confiture appertisé. Vous pourrez vous en servir en gelée pour remplacer la confiture le matin ou pour une autre tarte. 

 

  • Pour la pâte de Rhubarbe (compote), je me suis servie du reste pour réaliser un crumble à la rhubarbe.

Recette expresse: dans un ramequin y déposer la compote de rhubarbe, pour le petit bonus j'ai ajouté des pépites de chocolat. Sur le dessus, placer un mélange de beurre/sucre roux. Faire cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Pour le servir vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace vanille. 

 

  • Pour le surplus de pâte à la noisette, j'ai réalisé des petits sablés. Tout simplement.Les cuire à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Tout dépend si vous les aimez bien sec et croustillant ou un peu plus mou.

S'il vous en reste beaucoup, n'hésitez pas à la congeler. Sur la poche, pensez à noter la date et ne pas tarder non plus à s'en servir. Elle se décongèle très rapidement. 

 

J'éspère que vous prendrez plaisir à lire cette recette. Et vous avoir donné envie de la réaliser. 

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12 juin 2018

macarons cacahuète

Une recette pour les gourmands. 

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Les ingrédients:

  • Pour les coques:

- 200g de poudre d'amandes

- 200g de sucre glace

- 50g d'eau

- 200g de sucre semoule

- 2 x 75g de blancs d'oeufs

  • Pour la ganache:

- 160g de crème liquide entière +30%

- 160g de chocolat blanc

- 100g de beurre de cacahuète (BIO TODAY peanut butter smooth) Faites attention d'en prendre un sans sucre ajouté sinon votre macaron sera écoeurant. 

 

Les étapes:

Commencer par la ganache car elle demande un temps de mise au frais d'au moins 3 heures.

  • La ganache:
  1. Faites vos pesées. En mettant la crème dans une casserole. Coupez le chocolat blanc en petits moceaux pour qu'il puisse fondre plus vite et le mettre dans un saladier. 
  2. Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition. 
  3. La verser en 3 fois sur le chocolat blanc en remuant a l'aide d'une spatule. 
  4. Une fois le chocoloat bien fondu, y ajouter le beurre de cacahuète. 
  5. Filmer la ganache avec du film alimentaire et mettre le saladier au frais durant 3 heures minimum. Il faut qu'elle tienne bien.
  • Pour les coques:
  1. Réalisez vos pesées. 
  2. Préchauffez le four à 170°C
  3. Tamisez la poudre d'amande avec le sucre glace 
  4. Dans un cul de poule mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et 75g de blancs d'oeufs.
  5. Mettre les autres 75g de blancs dans la cuve du robot et les fouetter pour les monter en neige.
  6. Dans une casserole, mettre le sucre semoule et l'eau. Faire chauffer jusqu'à 118°c. 
  7. Les verser sur les blancs d'oeufs en neige. Vous réalisez une meringue italienne. Il faut donc les fouetter jusqu'à se qu'ils refroidissent. 
  8. Incorporez cette meringue au mélange amande/sucre/blanc. Mélanger à la maryse. Il faut obtenir un mélange homogène. 
  9. Versez dans une poche à douille et pocher sur du papier sulfurisé.
  10. Tapez la plaque pour faire remonter l'aire. 
  11. Laissez crouter 10 minutes puis enfournez 10 à 12 minutes. 
  12. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille. 
  • Le montage:
  1. Triez les coques suivant leur taille. Les 2 doivent être pareils.
  2. Récupérez votre ganache solide. 
  3. À l'aide d'une petite cuillère déposer de la ganache sur une coque et refermer le macaron avec l'autre coque. 
  4. Il faut être généreux sur la ganache. 

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L'idéal est de préparer vos macarons la veille, les conserver dans une boite hermétique au frais. 

J'ai réalisé une coque neutre, vous pouvez rajouter des colorants si vous voulez de la couleur. Il faut l'ajouter en dernier au moment du mélange poudre/sucre glace avec la meringue italienne.

Bonne dégustation

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07 juin 2018

Pain à la farine de Seigle

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C'est ma toute première recette de pain. Habituellement nous achetons un pain bucheron (avec des graines) et la samedi au marché, des pains sarrasin; chataigne; petit épeautre. C'est vraiment mes préférés. 

Mais mardi plus de pain. Il fallait attendre samedi pour les pains du marché ou dimanche pour le pain bucheron. 

Donc en regardant dans les placards j'ai trouvé de la farine de seigle.

Petit point nutrition:

Le seigle à de nombreux bienfaits. Il agit contre les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et le cancer. Le seigle amèliore la santé intestinalle. De plus il permet d'être plus rapidement rassasier. Il est donc utile de l'inclure dans une alimentation saine. 

Avec les ingrédients vous obtiendrez un petit pain. N'hesitez pas à doubler les proportions si vous voulez un pain pour la semaine. 

Les ingrédients:

  • 250g de farine de seigle 
  • 2 pincées de sel + 2 cuillères à soupe d'eau 
  • 1/2 sachet de levure de boulanger ou 1 sachet de levure boulangère sèche = 19g
  • 200g d'eau froide

 

La recette:

  1. Dans un bol, diluez la levure avec 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser pendant 10 minutes 
  2. Dans la cuve du robot : diluer le sel avec les 2 cuillères à soupe d'eau. Puis y verser la farine et la levure.

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  1. Avec le crochet, faire tourner le robot à vitesse 2 en versant petit à petit l'eau.
  2. Laisser pétrir 10 minutes en laissant tourner à vitesse 4 (moyenne).

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  1. Farinez votre plan de travail et déposez votre pâte. La travailler et former une boule avec.
  2. Attrapez un saladier et fariner le fond. Puis y déposer la pâte.

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  1. Laissez reposer la pâte 3 heures minimum. Recouvrir la saladier avec un linge. Mettre le saladier à température ambiante si possible un endroit humide pour que la levure puisse développer. 
  2. Au  bout de 3 h, préchauffez votre four à 210°C. Mettre le lèche frites tout en haut rempli d'eau et la grille pour le pain tout en bas. 
  3. Récupérez votre pâte.

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    La dégazer et la mettre dans une moule à cake. Vous pouvez utiliser le moule que vous souhaitez, pour la forme désirée. Pensez à fariner votre moule pour ne pas que la pâte y adhére. 
  4. Faites de petites incisions sur le dessus de votre pain. 
  5. Vous pouvez enfourner pendant 45 minutes. Pensez à remplir votre lèche frites d'eau. 
  6. Au bout des 45 minutes, le démouler si c'est dans un moule à cake et le laisser refroidir sur une grille. Ou vous pouvez aussi le déguster immédiatement. Si vous l'aimez bien croustillant n'hésitez à rajouter un peu de temps.

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C'est un pain légé, il n'est pas bourratif, sec et compacte loin de là.

Pour un pain plus gourmand vous pouvez ajouter au moment du pétrissage des graines (Sésame; Pavot; Lin; Niguel; Millet; Tournesol; courge; chia; ...). 

Vous allez dire que je suis gourmnde mais j'ai bien apprécié ce pain au petit déjeuner avec du beurre de cacahuète. 

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30 avril 2018

Cake Roquefort - Poire - Noix

Parce qu'il m'arrive de faire des recettes salées.

J'avais envie de partager celle-ci avec vous.

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Un cake que vous pourrez déguster en apértif coupé en petits morceaux ou alors en entrée accompagné d'une salade.

Les ingrédients:

  • 125 g de Roquefort
  • 1 poire voir 2 . (regardez si elles sont bien mûres)
  • 30 g de cerneaux de noix hachés
  • 1/2 sachet de levure
  • 125 g de farine
  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème (épaisse ou liquide)
  • 5 cl soit 50 g d'huile (olives ma préférence, vous pouvez vous servir d'huile de noix; noisettes; ... comme vous voulez)
  • du poivre

La réalisation:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier fouettez, la farine avec la levure, et les oeufs.
  3. Ajoutez y la crème et l'huile. Passez le mélange au mixeur plongeant si vous avez des grumeaux
  4. Émiettez votre Roquefort et l'ajouter.
  5. Coupez la ou les poire(s) en petits dés puis les ajouter.
  6. Et enfin, ajoutez vos cerneaux de noix hachés. Pensez à poivrer votre préparation.
  7. Mélangez le tout délicatement
  8. Beurrez votre moule ou alors utilisez une bombre gressante. 
  9. Versez votre préparation dans le moule et enfournez pendant 30 à 40 minutes

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  1. Verifiez à l'aide d'un couteau la cuisson.
  2. Laissez le tièdir et le démouler. Le laisser totalement refroidir sur une grille.

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Plus qu'à régaler vos convives :)  

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Fondant Chocolat - Marron

Voila une de mes création

un fonant Chocolat - Marron.

Je suis en pleine réflexion pour lui trouver un nom. 

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Il est rapide et simple à réaliser. Parfait pour faire de la pâtisserie un mercredi après-midi avec les enfants. Ou lors d'un dimanche pluvieux.

Les ingrédients: (pour 6 bons gourmands)

  • 500 g de crème de marron (vous pouvez aussi prendre celle vanillée)
  • 125 g de chocolat noir (plus ou moins intense souvent vos goûts)
  • 100 g de beurre
  • 4 oeufs

La réalisation:

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Commencer par peser tous vos ingrédients.
  3. Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie puis le laisser tièdir.

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  1. Dans une saladier fouettez la crème de marron, avec les oeufs.

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  1. Y ajouter le chocolat avec le beurre. 

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  1. Prenez votre moule et beurrer le ou alors utilsez une bombe de graisse. (vous en trouverez en grande surface)
  2. Mettez le mélange dans votre moule

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  1. Et HOP au four à 180°C pendant 30 minutes.
  2. Attendre qu'il soit bien bien refroidi avant de le démouler sinon il se cassera.

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Il sera apprécié lors du dessert accompagné de petites brochettes de fruits de saison bien entendu ;) 

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23 avril 2018

Brioche perdue Orange-Chocolat

En ce lundi de reprise pour certains d'entre vous, voila une petite rectte qui vous donnera envie de vous lever de bonne humeur.

C'est possible de réaliser cette recette avec une vielle brioche, ou une brioche qui n'a pas levée ou alors du vieu pain.

Mes quantités, sont pour un plat pour deux gourmands. 

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Pour une recette sans lactose et sans lait: utiliser une brioche sans lait,sans beurre / remplacer la crème par de la crème de soja/ Faites attention au chocolat que vous utilisez. 

Les ingrédients:

  • 65 g de brioche (ou brioche sans lait-sans lactose)
  • 15 g de pépites de chocolat ou de chocolat rapé
  • 220 ml de jus d'orange 
  • Les zestes d'une orange
  • 25 g de sucre cassonade
  • 750 ml de crème (ou crème de soja)
  • 1 oeufs

Les étapes:

  1. Commencez par préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet l'oeuf avec le sucre. Bien les faire blanchir. Puis ajouter la crème, le jus d'orange et finir par les zestes d'orange.
  3. Coupez votre brioche en dés de 4 cm de côté. Les mettre dans le saladier avec le mélange.

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      4. Les laisser s'imbiber pendant 10 minutes.

      5. Beurrer votre moule (ou utiliser un beurre végétal).

      6. Versez votre toute votre préparation dans le moule.

      7. Déposer les pépites de chocolat au dessus. Pour les plus gourmands, vous pouvez être généreux sur le chocolat ;) 

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      8. Enfourner pendant 25 minutes.

      9. Laisser tiédir environ 10 minutes avant de servir.

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Je vous souhaite un très bon petit déjeuner.

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18 avril 2018

Tarte piémontaise

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Une tarte très très facile à réaliser.

Elle se compose d'une pâte sucrée, une crème de noisette et une ganache au chocolat.

Les ingrédients:

* Pour la pâte sucrée:

  • 100 g de beurre 
  • 80 g de sucre glace
  • 40 g d'oeuf (1)
  • 200 g de farine
  • 2 g de sel

* Pour la crème de noisettes: c'est une crème d'amandes ou l'on remplace la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes.

  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 100 g de poudre de noisette
  • 10 g de maizena
  • 100 g d'oeuf (2)

* Pour la ganache au chocolat:

  • 250 g de créme liquide +30% de matières grasses
  • 40 g de beurre 
  • 190 g de chocolat (lait ou noir selon vos préférences)

Les étapes:

* La pâte sucrée:

  1. Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre glace.
  2. Y ajouter l'oeuf. Mélanger le tout à la main.
  3. Ajoutez la farine et le sel.
  4. Vous devez obtenir une belle boule de pâte. La placer au réfrigérateur si elle colle beaucoup.
  5. j'utilise un cerle de 24 cm de diamétre ou alors utiliser un moule à tarte. Pensez à le beurrer et le fariner ou alors disposer du papier sulfuriser au fond pour ne pas que la pâte colle.
  6. Entre 2 feuilles de papier sulfurisé, étalez la pâte (2-3 mm d'épaisseur) piquez votre pâte.
  7. La retourner et la disposer dans votre moule. Les trous doivent être en dessous
  8. Coupez le surplus de pâte et bien appuyer les bords contre les bords du moule.
  9. La placer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

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* La crème de noisettes:

  1. Préchauffez votre moule à 180°C 
  2. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre. Il faut que ce soit bien homogène.
  3. Y ajouter la poudre de noisette puis la maizena. Mélanger avec une cuillière en bois. 
  4. Finir par ajouter les oeufs
  5. Vous devez avoir une belle crème homogène

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  • Reprennez votre pâte placée au frais. 
  • Y verser la crème de noisettes. Elle doit remplir les 3/4 de votre pâte.

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  • Bien égaliser et enfournez pendant 20-25 minutes.
  • La sortir du four et la laisser refroidir sur une grille.

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Vous pouvez maintenant réaliser votre ganache.

* La ganache au chocolat: 

  1. Coupez votre chocolat en tout petits morceaux. Plus ils seront petits, plus il fondra vite et plus votre ganache sera belle.
  2. Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le beurre. Le beurre doit être totalement fondu et la crème doit légérement bouillir. Il faut rester à côté pour ne pas que sa déborde.
  3. Versez votre mélange chaud sur le chocolat en 3 fois. Mélangez à chaque fois à l'aide d'une spatule. 
  4. Une fois le chocolat bien fondu, placez votre saladier au frais. Elle doit durcir. 

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  • Prennez une poche à douille avec la douille de votre choix.
  • Il ne vous reste plus qu'à pocher votre ganache sur votre tarte. 
  • La replacer au frais.

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Le petit bonus:

Vous pouvez, faire chauffer du sucre dans une casserole, piquez des noisettes au bout de cure dents et les tramper dans le sucre fondu (caramel). Vous les disposerez sur votre tarte en guise de décoration.

Bon Appétit les gourmands

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17 avril 2018

Cake au citron

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Je vous propose une recette de base et vous trouverez entre parenthèse les altérnatives pour le réaliser sans lactose et lait animal.

Le cake au citron est mon coup de coeur.

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Les ingrédients:

  • 200 g de sucre
  • 120 g de beurre (ou beurre végétal ou huile de coco)
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 80 g de jus de citron
  • 1 cuillère ç café de levure
  • Les zestes d'un citron

Les étapes:

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Commencez par faire fondre votre beurre ou votre huile de coco.
  3. Dans un saladier mélangez la farine avec le sucre et la levure.
  4. Y ajouter votre beurre (ou huile) fondu ainsi que les 3 oeufs
  5. Bien battre votre pâte à l'aide d'un fouet.
  6. Finissez par ajouter le jus et les zestes de citron
  7. Beurrer et farinez votre moule (pour ma part, j'utilise des moules en aluminium jetable donc pas besoin de le beurrer).

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  1. Enfourner pendant 30 minutes. Restez pas loin pour pouvoir vérifier la cuisson. N'hésitez pas a ajouter quelques minutes si besoin.
  2. Le laisser refroidir avant de le démouler.

Plus qu'à se régaler :-D

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cake à la noix de coco

Un petit cake des îles. pas trop sucré et le juste goût de la noix de coco.

Même mon grand-père qui n'ai pas fan de noix de coco l'a apprécié. Et m'a fait des compliments. 

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Il est possible de le réaliser sans lait et sans lactose.

Pour cela il faudra remplacer:

Le beurre: par du beurre végétal ou par de l'huile de coco

Le lait: par du lait végétal (nois de coco, amandes, noisettes, riz,... )  

Les ingrédients:

  • 130 g de beurre (vous pouvez utiliser de l'huile de coco)
  • 1/2 sachet de levure
  • 130 g de sucre
  • 4 oeufs + 2 blancs
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 170 g de farine
  • 7 cuillère à soupe de lait (pour un goût plus prononcé utilisez du lait de coco, ou alors tout autre lait végétal: amandes, riz, avoine,...)
  • 160 g de noix de coco rapée

Les étapes:

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Commencer par faire fondre votre beurre ou l'huile de coco.
  3. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs: la levure, la farine, le sure, la vanille et la coco rapée.
  4. Mélanger votre beurre au mélange sec. Et y ajouter les 4 oeufs ainsi que le lait (animal ou végétal). Mélanger au fouet.
  5. Faites monter vos 2 blancs en neige. Ils apporteront de la légèreté
  6. Les incorporer délicatement a l'aide d'une spatule avec votre préparation. 
  7. Beurrer et fariner votre moule. J'utilise des moules en aluminium jetable donc pas besoin de les beurrer.
  8. Vous pouvez maintenant les enfourner pendant 40 minutes. Pensez à surveiller et vérifier. Il est possible de rajouter 5 minutes. 
  9. Attendre qu'il refroidisse pour le démouler.

 

Plus qu'à le déguster :-D

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Cake aux pommes

Voila la recette d'un petit cake qui pourra faire son effet lors d'un pique-nique ou tout simplement pour un gouter gourmand.

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Les ingrédients:

  • 100 g de chocolat blanc
  • 60 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 40 g de poudre d'amandes
  • 50 g de sucre
  • 2 pommes (pink lady)
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de vanille

La réalisation:

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Commencez par faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain-marie.
  3. Pendant ce temps, dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre.
  4. Ajouter les oeufs au mélange sec. Battre le tout.
  5. Une fois le beurre et le chocolat fondu, les ajouter au reste.
  6. Vous devez obtenir une pâte bien homogène.
  7. Pelez, épépinez, et coupez les pommes en petits cubes. 
  8. Les ajoutez a votre pâte.
  9. Versez votre mélange dans un moule. Pensez à le beurrer et le fariner. (Je me sers de moule en aluminium, c'est plus facile pour le démoulage et pas besoin de le fariner).
  10. Enfournez pendant 30 minutes. Pensez à toujours rester à côté pour verifier. Plantez une lame de couteau pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir propre.

Attendre qu'il refroidisse pour le démouler. Sinon il risque de se casser.

A prendre avec un bon thé :-) 

 

Posté par clementine-henry à 16:14 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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